En kata er en serie af sammensatte sekvenser. Den udføres i et helt bestemt mønster og indeholder en lang række forskellige teknikker.
I Goju Ryu findes der i alt 12 forskellige kataer – 10 tekniske kataer (hurtige) og 2 åndedræts kataer (langsomme). Hver sekvens af kataen repræsenterer et utal af selvforsvarsmuligheder, som kan pilles ud og trænes seperat. Kata stiller store krav til udøverens præcision og koncentrationsevne.
Mange af stilartens hemmeligheder ligger gemt i vores kataer . Kun gennem hård træning af kata vil man opnå essencen af Goju Ryu . Derfor bruges der meget tid på kata i den almindelige træning.
Følgende er en liste over Goju Ryu ´s kataer og betydning:
Gekisai dai ichi
At ødelægge/destruere nr. 1
Denne kata blev skabt af Chojun Miyagi Sensei i 1940 ud fra et ønske om at popularisere karaten - især blandt unge mennesker - og fordi Chojun Miyagi Sensei var begyndt at undervise på skoler og derfor havde brug for nye metoder til at styrke de unge menneskers teknikker og fysik. Det er interessant, at denne kata slutter med et skridt frem, hvorimod alle andre kataer slutter med et skridt tilbage. Det skyldes, at Japan på dette tidspunkt var i krig og Chojun Miyagi Sensei ville i kataen give det indtryk, at tingene trods alt gik fremad.
Gekisai dai ni
At ødelægge/destruere nr. 2
Denne kata blev skabt samtidig med Gekisai dai ichi. Den introducerer åbenhånds-teknikker samt neko ashi bevægelser.
Saifa
At pulverisere/knuse/flå i stykker
Saifa introducerer tai-sabaki samt mange undvige-teknikker.
Seyunchin
At gribe/hive/kontrollere/trække ud af balance
Seyunchin er speciel, da den ikke indeholder sparketeknikker. Den indeholder adskillige frigørelses-teknikker.
Shisochin
Fire porte/at ødelægge i fire retninger
Denne kata var efter sigende Chojun Miyagi Sensei´s farvorit-kata, da han var blevet ældre. Shisochin introducerer låseteknikker mod led og teknikker til brug ved tæt kontakt.
Sanseru
36 hænder/bevægelser
Sanseru introducerer bevægelse ind på modstanderen, angreb mod led og selvforsvar mod spark.
Sepai
18 hænder/bevægelser
Sepai bruger mange bevægelser, der kræver koordination mellem hofter og hænder. Den indeholder mange varierede teknikker.
Kururunfa
At holde fast/holde stand og angribe pludseligt
Kururunfa gør meget brug af Neko Ashi bevægelser og indeholder teknikker til brug ved tæt kontakt.
Sesan
13 hænder/bevægelser
Sesan indeholder mange usædvanlige teknikker og demonstrerer tydeligt forskellen på go og ju. En lidt anderledes version praksiseres i Shotokan (Hangetsu) og Wado Ryu (Seishan). Sesan var Jin´an Shinzato Sensei ´s farvorit-kata.
Suparinpei
108 hænder/bevægelser
Suparinpei er den teknisk set mest avancerede og komplicerede kata i Goju Ryu systemet. Den er samtidig den længste og udførelsen af den kræver meget stor koncentration.
Sanchin (åndedrætskata)
De tre konflikter/De tre niveauers kamp
I denne kata fokuseres der på åndedrættet og tanden . Man skal forsøge at få krop, sind og ånd til at harmonere. Der er 100% spænding i alle muskler under hele udførelsen af kataen . Navnet Sanchin hentyder til konflikten mellem krop, sind og ånd som foregår under udførelsen af kataen. Den er den hårdeste og sværeste af alle kataer at mestre. Sanchin opfattes som grundstenen i Goju Ryu . Der findes to versioner af Sanchin, Kanryo Higaonna Sensei ´s version samt en version udviklet af Chojun Miyagi Sensei .
Tensho (åndedrætskata)
Roterende hænder
Chojun Miyagi sensei udviklede denne kata ud fra sin research, da han var i Kina i perioden 1917 - 1921. Den minder meget om Sanchin og den udføres med samme spænding og fokus. Den udføres dog med meget blødere åbenhånds-bevægelser.